Zitronensäure VPE 10kg

Inhalt: 10 Kilogramm (0,00 € / 1 Kilogramm)

Verpackungseinheit

1kg

10kg

25kg

Produktnummer: 100440-10

Zitronensäure-Monohydrat (E330) zur Weinstabilisierung und zur geschmacklichen Abrundung. Zitronensäure bildet mit dreiwertigem Eisen einen Komplex und beugt so Eisentrübungen vor; in säurearmen Jahrgängen kann sie zur Abrundung eingesetzt werden. Sie verbleibt im Wein und fällt nicht als Salz aus.

Eigenschaften

Zusatzstoff nach VO (EU) 2019/934, Anhang I, Tabelle 2; zulässig bis zu einem Gesamtgehalt von 1 g/l
Reinheit nach OIV-Kodex COEI-1-CITACI
Für die Bereitung von Biowein nach VO (EU) 2018/848 zugelassen
Verhindert keine Kupfertrübung; bei höheren Schwermetallgehalten ist eine Blauschönung angezeigt

Anwendung

Dosierung: Menge im Vorversuch sensorisch ermitteln; der Gesamtgehalt (inkl. natürlicher Zitronensäure) darf 1 g/l nicht übersteigen
Anwendung: erst im füllfertigen Wein bzw. nach dem Degorgieren einsetzen, da Milchsäurebakterien Zitronensäure zu Diacetyl abbauen können. In der 10- bis 20-fachen Menge Flüssigkeit lösen und unter Rühren zugeben.
Sicherheit: verursacht schwere Augenreizung, kann die Atemwege reizen – Sicherheitsdatenblatt beachten

Allgemeine Produktinformation. Maßgeblich sind die Angaben des jeweiligen Herstellers auf dem Gebinde und die geltenden weinrechtlichen Vorschriften.

Anwendungszweck:	Säuerung