VINIFLORA CH11 für 25 hL
Produktbeschreibung
"VINIFLORA CH11 für 25 hL"
Oenococcus Oeni
VINIFLORA CH11 Milchsäurebakterien sind ein neuartiges, aus einem deutschen Rieslingmost selektioniertes Oenococcus oeni-Präparat zur biologischen Entsäuerung bei der Weiß- und Roséweinbereitung. Die Direktbeimpfungskultur VINIFLORA CH11 Milchsäurebakterien ist besonders für die simultane Beimpfung im Moststadium mit niedrigem pH- Wert und niedrigen Gärtemperaturen (~ 14 °C) geeignet. Die hohe malolaktische Aktivität von VINIFLORA CH11 Milchsäurebakterien sorgt bei der Simultanbeimpfung für einen außergewöhnlich raschen und vollständigen Säureabbau.
Die spezifischen Vorzüge von VINIFLORA CH11 Milchsäurebakterien:
- Höchste Vitalität und Aktivitätsentfaltung im Wein, daher direkt als Trockenprodukt einsetzbar (ohne Reaktivierung)
- Universell anwendbar für Weiß- und Roséweine
- Besonders geeignet für die Simultanbeimpfung, wenn die Mostparameter geeignet sind
- Niedrige Diacetylbildung
- >pH Wert 3,0
- Alkoholtoleranz bis 15 Vol.-%
- Gärtemperatur >14 °C bei der Simultanbeimpfung
- Keine Bildung von Histamin (biogenes Amin)- Beugt spontanem, fehlerhaftem Biologsichen Säureabbau (BSA) sicher vor
- Erzeugt harmonische, biologisch stabile Weiß- und Roséweine
Eigenschaften
| Weinart: | Weißwein |
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