Vason Vason Premium® ROUGE VPE 500g
- Struktur, Harmonie und typische Eigenschaften der Produktion von Qualitätsrotweinen, die für den Barrique-Ausbau und die Reifung bestimmt sind
- Geringe Produktion von Schwefelverbindungen, niedrige Schaumbildung und gute Resistenz gegenüber Alkohol
- Geringe Adsorptionsfähigkeit der Anthocyane
Produktbeschreibung
"Vason Premium® ROUGE VPE 500g"
Als eine in der Region von Bordeaux ausgewählte Hefe für die Produktion von Qualitätsrotweinen, weist Premium® Rouge in den ersten 24-36 Stunden eine sehr schnelle Gärungskinetik auf, um sich dann konstant und gleichmäßig zu entwickeln.
Der große Temperaturbereich, in dem er die Gärung durchführen kann, garantiert gute Ergebnisse, auch bei der Weinbereitung bei hohen Temperaturen. Er zeichnet sich durch eine geringe Produktion von Schwefelverbindungen, eine niedrige Schaumbildung und einen guten Alkoholwiderstand aus.
Es handelt sich um einen Stamm, der besonders für die Produktion von körper- und strukturreichen Rotweinen empfohlen wird, die auch für den Barrique-Ausbau und die Reifung bestimmt sind. Er weist eine geringe Adsorptionseigenschaft der Anthocyan-Fraktionen durch die Zellwände auf.
Eigenschaften
| Weinart: | Rotwein |
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Datenblatt
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Hersteller
Vason
Vason entwickelt seit mehr als 50 Jahren Produkte für die Önologie und Getränkeindustrie. Mit dem Ursprung in der korrigierenden Önologie erforscht Vason heute die Welt des unendlich Kleinen. Damit haben sie einen neuen Ansatz entwickelt – Die molekulare Önologie.
Zusammengefasst bietet Vason folgende Produkte an: Biotechnologien, Hilfsstoffe, traditionelle und allergenfreie Schönungsmittel, sowie natürliche Stabilisierungs- und Konservierungsmittel.