Vason Vason Classic EX2 VPE 500 g
- Hebt die aromatischen Sorteneigenschaften des Mosts hervor
- Aktiv ab ca. 10 °C
- Gute Resistenz gegenüber Schwefeldioxid. Geringe Schaumbildung während der Gärung
Produktbeschreibung
"Vason Classic EX2 VPE 500 g"
CLASSIC X2 ist ein Hefestamm, der aufgrund seiner optimalen Kaltgäreigenschaften, seiner guten Resistenz gegenüber Schwefeldioxid und der geringen Schaumbildung während der Gärung ausgewählt wurde. Außerdem ist CLASSIC X2 ideal dank seiner begrenzten Produktion von einigen unerwünschten fermentativen Metaboliten wie Acetaldehyd, Essigsäure, Brenztraubensäure und höheren Alkoholen. Der Hefestamm hat eine leicht entsäuernde Wirkung.
Der Hefestamm CLASSIC X2 eignet sich besonders für die temperaturgesteuerte Gärung von Weißweinmosten, da er regelmäßige und konstante Gärungsprozesse mit vollständiger Zuckererschöpfung erlaubt. Die fermentierten Produkte von CLASSIC X2 zeichnen sich durch ihre differenzierten aromatischen Eigenschaften aus, die die Herstellung frischer, fruchtiger Weine erlauben. Der Hefestamm wird auch erfolgreich in der Herstellung besonderer aromatischer Rotweine eingesetzt.
Eigenschaften
| Weinart: | Roséwein, Weißwein |
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Datenblatt
3
Hersteller
Vason
Vason entwickelt seit mehr als 50 Jahren Produkte für die Önologie und Getränkeindustrie. Mit dem Ursprung in der korrigierenden Önologie erforscht Vason heute die Welt des unendlich Kleinen. Damit haben sie einen neuen Ansatz entwickelt – Die molekulare Önologie.
Zusammengefasst bietet Vason folgende Produkte an: Biotechnologien, Hilfsstoffe, traditionelle und allergenfreie Schönungsmittel, sowie natürliche Stabilisierungs- und Konservierungsmittel.