KHC VPE 1kg
Inhalt:
1 Kilogramm
Produktnummer:
100257
Produktbeschreibung
Kaliumhydrogencarbonat (E501) zur Feinentsäuerung von Wein. Es bindet die im Wein vorhandene Weinsäure und fällt diese als Weinstein aus.
Eigenschaften
- Verarbeitungshilfsstoff nach EU-VO 2019/934 Anhang I, Tabelle 2; zugelassen nach VO (EU) 1308/2013 Anhang VIII, Abschnitte C und D; entspricht OIV-Kodex COEI-1-POTBIC
- Zugelassen für die Bereitung von Biowein nach EU-VO 2018/848
- Nur unbedeutsame Beeinflussung des pH-Wertes des Jungweines; im Gegensatz zu Entsäuerungskalk geschmacksneutral
- Kann die Pufferung des Weines positiv beeinflussen; auch für die Normalentsäuerung geeignet
Anwendung
- Dosierung: Bei kleinen Entsäuerungsraten (ca. 0,3-0,8 g Säure/l) 1,33 g/l zur Reduzierung um 1 g/l Säure; bei Normalentsäuerung mit Weinsteinausfall 0,67 g K-H-C je 1 g Weinsäure
- Anwendung: Mit etwas Wasser anteigen und unter intensivem Rühren dem Gesamtgebinde zugeben. Stürmische CO2-Entwicklung, ausreichend Steigraum beachten. Weinsteinausfall und Weinsteinstabilität kontrollieren. Mit Kontaktverfahren ist Abfüllung 2-3 Tage nach der Entsäuerung möglich, ohne ca. 14 Tage Wartezeit.
- Lagerung: Trocken und geruchsfrei; Zusammenbacken beeinträchtigt die Wirksamkeit nicht; angebrochene Packungen alsbald aufbrauchen
Angaben laut Hersteller Max F. Keller GmbH. Weitere Details im technischen Datenblatt unter „Dokumente“.
Eigenschaften
| Getränkeart: | Wein |
|---|---|
| Anwendungszweck: | Entsäuerung |
Dokumente
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