Kalk VPE 5kg
Inhalt:
5 Kilogramm
(0,00 € / 1 Kilogramm)
Produktnummer:
100197
Produktbeschreibung
Calciumcarbonat (E170) für die Normalentsäuerung von Most und Wein. Der Kalk bindet die Weinsäure und fällt mit ihr als Calciumtartrat aus.
Eigenschaften
- Verarbeitungshilfsstoff nach VO (EU) 2019/934, Anhang I, Tabelle 2; Anwendung unter den Bedingungen von VO (EU) 1308/2013, Anhang VIII
- Reinheit nach OIV-Kodex COEI-1-CALCAR
- Für die Bereitung von Biowein nach VO (EU) 2018/848 zugelassen
- Die Entsäuerungswirkung hängt vom Weinsäuregehalt ab – dieser muss vorher bekannt sein
Anwendung
- Dosierung: 0,67 g/l Kalk senken die Säure um 1 g/l. Im Wein müssen mindestens 0,5 g/l Weinsäure verbleiben (Richtwert 1 g/l); Moste höchstens auf ca. 2 g/l Restweinsäure entsäuern.
- Anwendung: Kalk trocken vorlegen und unter langsamer Zugabe von Wein anteigen, bis die CO2-Entwicklung abklingt und die Masse pumpfähig ist; dann der Gesamtmenge zusetzen. Vor der Abfüllung den Calciumgehalt prüfen – liegt er über 100 mg/l, ist eine Calcium-Nachbehandlung nötig. Für die Doppelsalzentsäuerung einen speziellen Doppelsalzkalk verwenden.
- Lagerung: trocken; angebrochene Packungen bald aufbrauchen
Allgemeine Produktinformation. Maßgeblich sind die Angaben des jeweiligen Herstellers auf dem Gebinde und die geltenden weinrechtlichen Vorschriften.
Eigenschaften
| Anwendungszweck: | Entsäuerung |
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