J.M. Gonçalves – Grande Réserve Red Fruit
Das Barrique Red Fruit ist ein innovativer Ansatz in der Holzbehandlung, entwickelt um die sortentypischen Aromen roter Früchte bei roten Trauben hervorzuheben – mit besonderem Schwerpunkt auf Terpenen und Isoprenoiden.
Aromaprofil (Mund / Nase)
 EXTRA-FEIN Porenstruktur 0,5–1,5 mm |  36 MONATE natürliche Trocknung |
- Holz: Ausgewählte extrafeine französische Eiche (Grande Réserve) aus den Wäldern von Tronçais, Bertranges und Bercé
- Toasting: Langes und progressives Toasting, sorgfältig entwickelt, um die Identität jedes Weins zu respektieren und seine natürlichen Eigenschaften zu verstärken
- Ausbau: Maximale Integration zwischen Holz und Wein während des Ausbaus
- Optionen: farbige Fassreifen, farbige Stopfen
Verfügbare Größen & technische Daten
| Format | Bordeaux 225 l | Cognac 300 l |
|---|---|---|
| Höhe mm | 950 | 1000 |
| Deckel Ø mm | 560 | 640 |
| Bauch Ø mm | 680 | 780 |
| Daubendicke mm | 26/28 | 27/29 |
| Fassreifen Anz. | 6/8 | 8 |
| Spundloch mm | 45/50 | 45/50 |
| Gewicht kg | 48 | 60 |
Angaben laut J.M. Gonçalves, Transportfässer.
Zertifizierungen
 | ISO 9001:2015 – Qualität des Unternehmens und der Herstellungsprozesse, vollständige Rückverfolgbarkeit |
 | ISO 22000:2018 – Qualität und Lebensmittelsicherheit (HACCP) |
 | Bureau Veritas – 100 % französische Eiche aus O.N.F.-kontrollierten Wäldern, natürliche Trocknung von mindestens 24 Monaten |
 | PEFC – Holz aus nachhaltig bewirtschafteten, zertifizierten Wäldern (PEFC ST 2002:2020) |
 | Grüne Energie – Produktion mit erneuerbaren Energien |
Für weitere Informationen bzw. Fragen helfen wir Ihnen gerne im persönlichen Gespräch weiter. Fassproben auf Anfrage möglich.
| Herkunft: | Französisch |
|---|---|
| Porenstruktur: | Extra-fein |
| Trocknung: | 36 Monate |
Tonnellerie Gonçalves
Ein Familienbetrieb, der auf eine fast 100-jährige Tradition zurückblicken kann.
Die Tonnellerie liegt im Douro Nationalpark welcher klimatisch optimale Voraussetzungen gewährleistet. um das Holz bis zu 48 Monate zu trocknen.
Durch zahlreiche Zertifizierungen garantiert Gonçalves nachweislich die Herkunft des Holzes. Das gesamte Holz welches bei Goncalves eingesetzt wird, ist sowohl für die Fässer als auch für die Herstellung von Fassalternativen bestimmt und wird vom Bureau Veritas auf Herkunft und Trocknungszeit kontrolliert. Das Holz hat eine muss mindestens 24 Monate trocknen, um der Zertifizierung zu entsprechen. Der Fokus liegt darauf ein sehr gutes Gleichgewicht zwischen Tanninen und den natürlichen Eigenschaften des Holzes zu schaffen, damit es sich gut integriert und ein angenehmes Mundgefühl entwickelt. Zum Haupteinsatz kommen die verschiedenen Produkte während der alkoholischen und malolaktischen Gärung.