Lallemand Oenology Guardia VPE 500g
Produktbeschreibung
"Guardia VPE 500g"
GUARDIA Hefe ist ein Nicht-Saccharomycet selektioniert von Lallemand und dem Institut Francais de la Vigne et du Vin (IFV) in Burgund. Die besondere Eigenschaft ist die Bildung von Pulcherriminsäure für die Bindung von Eisenionen. Die Entwicklung der GUARDIA Hefe reiht sich in die Konzeption von LEVEL2 ein, d. h. die Kombination aus Nicht-Saccharomyceten und Saccharomyceten zur Erzielung von neuen Weinstilen.
Die spezifischen Vorzüge von GUARDIA Hefe:
- Bioprotektion von Maischen und Mosten besonders bei Kaltmazeration und kalte Stabulisation
- Bindung von Eisenionen
- Schutz gegen unerwünschte Spontanflora
- Bildung von Fettsäuren
- Erhalt von primären und sekundären Traubenaromen
- Sehr geringe Fermentationseigenschaften
Datenblatt
3
Hersteller
Lallemand Oenology
Lallemand zählt seit 1970 zu den weltweit führenden Unternehmen bei der Auswahl, Entwicklung und Herstellung innovativer und natürlicher Lösungen für den Weinausbau. Die natürlichen Mikroorganismen ermöglichen es, das volle Potenzial der Trauben während des gesamten Prozesses von der Rebe bis zur Flasche zu entfalten und zu maximieren.