Diammoniumphosphat VPE 500g
Inhalt:
0.5 Kilogramm
(8,36 € / 1 Kilogramm)
Produktnummer:
100643
Produktbeschreibung
Rieselfähiges Diammoniumphosphat (KELLER-DAP, E342) als Standard-Hefenährsalz für phosphat- oder stickstoffarme Moste. Es begünstigt eine zügige, vollständige und reintönige Vergärung.
Eigenschaften
- Zugelassen nach EG-VO 2019/934, Anhang I, Tabelle 2; Verarbeitungshilfsstoff, entspricht OIV-Kodex COEI-1-PHODIA
- Nur zur alkoholischen Gärung bis maximal 100 g/hl, bei der zweiten alkoholischen Gärung zu Schaumwein bis 30 g/hl
- Zugelassen für die Bereitung von Biowein nach EU-VO 2018/848
- Geschmackliche Fehlgärungen werden weitestgehend vermieden
Anwendung
- Dosierung: Maximal 100 g/hl, verteilt auf die Gärung. Bei extrem unterversorgten Mosten erste Gabe zu Gärbeginn (ca. 30 g/hl); am effektivsten 2-3 Tage nach Gärbeginn. Bei schwach versorgten Mosten oder Hefen mit hohem Nährstoffbedarf kann eine dritte Gabe nötig sein; bei Böckser ca. 30 g/hl.
- Anwendung: In wenig Wasser lösen, dem Most zugeben und auf gleichmäßige Verteilung achten. Ab 10 Vol.-% Alkohol oder 15 °Oe kein DAP mehr zugeben, da die Hefe das Ammonium dann nicht mehr aufnehmen kann.
- Lagerung: Kühl und trocken; angebrochene Packungen wieder dicht verschließen und alsbald aufbrauchen
Angaben laut Hersteller Max F. Keller GmbH. Weitere Details im technischen Datenblatt unter „Dokumente“.
Eigenschaften
| Getränkeart: | Wein, Sekt/Schaumwein |
|---|---|
| Anwendungsphase: | Gärung |
| Nährstoffart: | anorganisch |
| Wirkung: | Gärsicherheit |
Dokumente
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