Ascorbinsäure VPE 1kg
Inhalt:
1 Kilogramm
Produktnummer:
100198-1
Produktbeschreibung
Ascorbinsäure (Vitamin C, E300) als zusätzlicher Oxidationsschutz für Wein. Sie schont den Vorrat an freier schwefliger Säure und hilft, den Charakter insbesondere reduktiv ausgebauter Weißweine zu bewahren und unerwünschte Alterungsnoten zu hemmen.
Eigenschaften
- Zusatzstoff nach VO (EU) 2019/934, Anhang I, Tabelle 2; zulässig bis 250 mg/l (25 g/hl)
- Reinheit nach OIV-Kodex COEI-1-ASCACI; für die Bereitung von Biowein nach VO (EU) 2018/848 zugelassen
- Ersetzt keine Schwefelung – wirkt nur zusammen mit ausreichend freier SO2
- Bewährt gegen die untypische Alterungsnote (UTA), wenn sie früh, direkt nach der Gärung, eingesetzt wird
Anwendung
- Dosierung: höchstens 25 g/hl; zur UTA-Vorbeugung 15 g/hl bei mindestens 40 mg/l freier SO2
- Anwendung: in Wein lösen (Gefäße aus Glas, Kunststoff, Edelstahl V2A – keine anderen Metalle) und kurz vor der Füllung zudosieren; möglichst ohne Sauerstoffzutritt abfüllen. Ascorbinsäure stört die Bestimmung der freien SO2 und muss bei der Analyse berücksichtigt werden.
- Lagerung: licht- und feuchtigkeitsempfindlich – dunkel, kühl und trocken lagern
Allgemeine Produktinformation. Maßgeblich sind die Angaben des jeweiligen Herstellers auf dem Gebinde und die geltenden weinrechtlichen Vorschriften.
Eigenschaften
| Anwendungszweck: | Oxidationsschutz |
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