Fermivin A 33

Collection Cépage® Cabernet wurde speziell für die
Herstellung von Rotweinen aus den CabernetRebsorten
selektioniert. Dieser Stamm ist sehr
alkoholresistent und bringt sehr strukturierte Weine
mit Aromen nach Cassis, schwarzer Schokolade und
frischem Tabak. Eine solide Phenolstruktur und
geringe Gehalte an flüchtiger Säure verleihen den
Weinen eine beachtliche Lagerungsfähigkeit und
erlauben den Ausbau im Barrique.

■ Gärverhalten
- Kurze Angärphase,
schnelle und gleichmäßige Gärung

■ Technologische Charakteristika
- Optimale Gärtemperatur: 25 bis 30° C
- Alkoholtoleranz: 15,5 %vol
- Resistenz gegen freie SO2

Dosage:
Collection Cépage® Cabernet enthält mindestens
10 Milliarden getrocknete, aktive Hefezellen pro g.
Empfohlene Dosage: 20 g/hl.

VPE 500g